Pernil ibèric de gla, croquetes de gamba vermella i zamburinyes per obrir; ostres, escamarlans, gambes i bou de mar al centre de la taula; i de principal, noisette de filet de bou amb reducció de porto i parmentier trufat. Per acabar, postres, capricis dolços i cafè.
Els temps del sopar estan marcats per arribar a les campanades amb les postres servides i la copa a punt.
