Jamón ibérico de bellota, croquetas de gamba roja y zamburiñas para abrir; ostras, cigalas, gambas y buey de mar al centro de la mesa; y de principal, noisette de solomillo de buey con reducción de oporto y parmentier trufado. Para terminar, postre, caprichos dulces y café.
Los tiempos de la cena están marcados para llegar a las campanadas con el postre servido y la copa a punto.
